Glace citron vert et gingembre confit
Rafraîchis-toi avec cette délicieuse glace au citron vert et gingembre confit. Une touche acidulée et piquante qui va te surprendre !
Equipment
- Sorbetière Pour obtenir la consistance parfaite de la glace
- Presse-agrumes Pour extraire le jus des citrons verts
Ingrédients
Glace au citron vert
- 6 pièces Citrons verts Pour le jus et le zeste
- 150 g Sucre
- 500 ml Eau
Gingembre confit
- 200 g Gingembre frais Épluché et coupé en fines lamelles
- 250 g Sucre
Instructions
Préparation de la glace
- Presse les citrons verts pour en extraire le jus. Récupère aussi les zestes.
- Dans une casserole, fais chauffer l'eau et le sucre jusqu'à obtenir un sirop. Ajoute le jus et les zestes de citrons verts. Laisse refroidir.
- Une fois la préparation refroidie, verse-la dans la sorbetière et laisse turbiner jusqu'à obtenir une glace onctueuse.
Préparation du gingembre confit
- Dans une casserole, fais bouillir le gingembre avec un peu d'eau pendant 5 minutes. Égoutte-le et réserve.
- Dans la même casserole, ajoute le sucre et 250 ml d'eau. Fais chauffer jusqu'à obtenir un sirop. Ajoute le gingembre et laisse confire à feu doux pendant 30 minutes.
- Égoutte le gingembre et laisse-le refroidir.
Assemblage
- Juste avant de servir, mélange la glace au citron vert avec le gingembre confit. Bonne dégustation !
Notes
Si tu n'as pas de sorbetière, pas de panique ! Tu peux aussi congeler la préparation au citron vert dans un bac à glaçons, puis mixer les glaçons dans un blender pour obtenir une glace pilée.