Glace caramel fleur de sel artisanale
Réalise une délicieuse glace caramel fleur de sel artisanale, onctueuse et gourmande, sans sorbetière !
Equipment
- Casserole Pour préparer le caramel
- Spatule Pour mélanger le caramel
- Bac à glace Pour congeler la glace
Ingrédients
Caramel
- 150 g Sucre Pour le caramel
- 200 g Crème fraîche épaisse
- 50 g Beurre demi-sel
- 1 pincée Fleur de sel
Glace
- 500 ml Lait entier
- 4 pièces Jaunes d'œufs
Instructions
Préparation du caramel
- Fais chauffer le sucre dans la casserole jusqu'à obtenir un caramel doré.
- Hors du feu, ajoute le beurre coupé en morceaux, la crème et la fleur de sel. Mélange bien.
Préparation de la glace
- Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs. Ajoute le lait et le caramel. Mélange bien.
- Verse la préparation dans le bac à glace et place au congélateur. Remue toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter la formation de cristaux.
Notes
Savoure ta glace bien froide avec quelques grains de fleur de sel en plus pour une explosion de saveurs !