La recette de la sauce morilles et ses secrets

Tour de main pour réussir ta sauce morilles comme un chef !

T’es pret à cuisiner comme un pro ? Allez hop, on met le tablier et on se lance dans la préparation de la sauce morilles. Attention, une vraie bombe de saveurs en perspective !

Pour commencer, munis-toi de bons champignons. Pas de sauce morilles qui se respecte sans de vraies morilles ! Pour les conserver au top, pense à les stocker dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Pour la préparation, pas de chichi. Tu fais revenir tes morilles dans un peu de beurre (oui, oui, le beurre c’est la vie !). Ensuite, tu ajoutes de l’ail, du persil, sel et poivre. Laisse mijoter quelques minutes puis déglace avec un bon vin blanc. Laisse réduire et ajoute de la crème fraiche. Aaaah, ça sent déjà bon !

Et puis, le secret d’une bonne sauce c’est de la laisser reposer. Un petit temps de pause permet aux saveurs de bien se mélanger pour une sauce au top. Allez, hop, au frigo pour quelques heures et ta sauce sera prête à déguster !

Sauce aux Morilles

Une sauce onctueuse aux morilles qui va sublimer tous tes plats de viande rouge ou de volaille.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Sauces

Cuisine Française

Portions 4 portions

Calories 250 kcal

Equipment

• 1 Casserole Préférablement une casserole à fond épais

Ingrédients

  

Morilles séchées

• 1 Échalote Finement hachée
• 200 ml Crème fraîche Entière et non allégée
• 100 ml Vin blanc De bonne qualité
• 20 g Beurre Non salé

Instructions

 

• Fais suer l'échalote dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
• Ajoute les morilles égouttées et laisse cuire 5 minutes.
• Déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié.
• Enfin, ajoute la crème, sale et poivre puis laisse mijoter 10 minutes.
• Ta sauce est prête à être dégustée!

Notes

Tu peux varier les plaisirs en remplaçant les morilles par d'autres champignons de ton choix. Bonne cuisine!

Keyword Chic, Classique, Gourmet

Quel breuvage magique pour rehausser ton plat ?

Alors là, ça dépend de ton plat. Avec une viande rouge, rien de tel qu’un bon vin rouge. Un petit Bourgogne ou un Saint-Emilion, par exemple. Si tu préfères le blanc, un Chardonnay fera parfaitement l’affaire.

Et si tu n’es pas fan de vin ? Pas de souci, un bon jus de pomme artisanal ou une bière blonde légère peuvent très bien accompagner ce plat. L’important, c’est de choisir une boisson qui te fait plaisir et qui complète bien le goût de la sauce morilles.

Customise ta recette comme un pro

Tu es plutôt fan de recettes originales ? Pas de souci, les morilles se marient bien avec beaucoup d’autres ingrédients. Tu peux par exemple ajouter des champignons de Paris pour adoucir le goût, ou du lard pour le renforcer. Et pourquoi pas ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour une version gratinée ?

Ce que ta sauce morilles apporte à ton corps !

Et voilà, tu as maintenant toutes les clés en main pour réussir ta sauce morilles comme un vrai chef cuisto. Alors, prêt à te lancer dans la préparation ? On te fait confiance, tu vas régaler tout le monde !